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ブログ記事｜納豆＆温泉卵の競演！在スペイン日本人には贅沢なランチ
納豆＆温泉卵の競演！在スペイン日本人には贅沢なランチ
3月にある方からいただいた、 納豆や発酵食品が作れるヨーグルティア 。
納豆をヨーグルティアで作ること自体は簡単なんですが、大豆を蒸す時間が意外と難しい。大豆はかなり柔らかく煮ても、納豆として発酵が進むと、豆がきゅっと予想以上に締まります。納豆の堅さの好みは個人差もあるし、まだまだ精進が必要かな。
でも納豆作りも4回目にして、お客様にも出せるレベルまで上達したので、我が家で 豪華納豆＆温泉卵ランチ会 を催しました。
海外在住日本人が泣いて喜ぶ納豆と温泉卵がメインのランチ
この日は和食が恋しい日本人の集まり（？）だったので、献立は家庭料理です。（画像大きくなるので、ぜひクリックしてください。）
- 納豆（薬味はネギ、タレは 長期保存できる自家製めんつゆ を使った手作り。）
- 温泉卵（タレは手作りしたけど…納豆のタレで十分だった）
- 日本の炊飯器で炊いた、スペインの高級日本米みのり
- 鶏のから揚げ
- 長芋ときゅうりの塩昆布和え（ バレンシアの中国人街 で手に入れた長芋です）
- 揚げナスの甘辛漬け
- いんげんとはなっこりーの明太マヨネーズ和え
- 豚汁（同じく バレンシアの中国人街 で手に入れた、豪華さといも入り）
当たり前ですが、一番人気は納豆でした。とりあえず納豆と白米を食べてから、他のおかずに取り掛かるといったような感じ。ヨーグルティアが指定する、大豆300グラムで納豆を作ると、市販の納豆の8パック～10パック分ぐらいの量になります。
5人の日本人で納豆は全部食べ切りました。 やっぱり一番人気は納豆でしたねー。スペイン人夫は温泉卵がとても気に入ったようです。
温泉卵も作れるヨーグルティア
金曜日のランチに合わせて、納豆作りは火曜日の夜からスタート。でも温泉卵は当日の朝に作りました。納豆はいろいろ逆算が必要だけれど、温泉卵は本当にすぐできちゃいます。
温泉卵の作り方
- ヨーグルティアに、70度以下（私はぎりぎり69度とか）のお湯と常温に戻した卵をいれる（1度に6個までやったことあります）お湯の量は、卵がしっかりつかるぐらい。わたしは並々と入れます。
- ヨーグルティアの温度設定は65度（最高温度）、時間設定は2時間にセット。
冷蔵庫から出した卵をすぐに使いたい場合は、ぬるま湯に卵を数分つけてからヨーグルティアにセットしてみました。
これだけで、上記のような完璧な温泉卵ができるなてすごいですよね。この温泉卵を入れる可愛い容器がほしくて、思わず バレンシアで一番好きな雑貨屋さんで、かわいい小鉢 （ではないんだけどね、スペインだから）をゲットしてしまいました。
何はともあれ、納豆と温泉卵でこんなに喜んでもらえるなら、手抜きおうちご飯何度も開催できそうです。「 ただし海外在住日本人に限る 」ですけどね。
